یخساز صنعتی

یخساز صنعتی؛ خرید و مقایسه مدل‌های مناسب رستوران، کافی‌شاپ و صنایع

انتخاب یخساز صنعتی فقط به ظرفیت تولید روزانه دستگاه محدود نمی‌شود. نوع یخ، میزان مصرف مجموعه، فضای نصب، ظرفیت مخزن، شرایط محیطی و نوع کاربری همگی مشخص می‌کنند کدام مدل برای یک رستوران، کافی‌شاپ، هتل یا مجموعه صنعتی انتخاب مناسب‌تری است.

در این صفحه می‌توانید مدل‌های مختلف یخساز صنعتی را از نظر ظرفیت تولید، نوع یخ، ابعاد، مشخصات فنی و برند بررسی کنید و پیش از خرید، گزینه‌های متناسب با نیاز مجموعه خود را مقایسه کنید.

اگر برای انتخاب بین یخسازهای مکعبی، پولکی، قالبی یا ظرفیت‌های مختلف مردد هستید، بهتر است ابتدا میزان مصرف روزانه و نوع استفاده خود را مشخص کنید. کارشناسان اشل نیز می‌توانند برای انتخاب ظرفیت و مدل مناسب، اطلاعات فنی موردنیاز را در اختیار شما قرار دهند.

برای شروع، محصولات همین دسته را بر اساس ظرفیت و مشخصات فنی بررسی کنید یا برای استعلام قیمت یخساز صنعتی با اشل در ارتباط باشید.

راهنمای انتخاب یخساز صنعتی؛ ظرفیت، نوع یخ و فضای نصب را بررسی کنید

در خرید یخساز صنعتی معمولاً اولین سوال خریدار این است که «چه ظرفیتی برای مجموعه من مناسب است؟». اما ظرفیت تنها یکی از معیارهای انتخاب است.

برای مقایسه مدل‌ها ابتدا این چهار مورد را مشخص کنید:

• میزان تقریبی مصرف یخ در یک شبانه‌روز
• شکل یخ موردنیاز؛ مکعبی، پولکی، قالبی یا سایر اشکال
• ساعات اوج مصرف مجموعه
• فضای در دسترس برای نصب دستگاه و مخزن

برای مثال ممکن است دو دستگاه هر دو ظرفیت تولید 50 کیلوگرم در 24 ساعت داشته باشند، اما ظرفیت مخزن، ابعاد، نوع یخ خروجی یا شرایط نصب آن‌ها متفاوت باشد. به همین دلیل انتخاب صرفاً بر اساس عدد ظرفیت همیشه بهترین تصمیم نیست.

ظرفیت اسمی را با مصرف واقعی اشتباه نگیرید

عبارت‌هایی مانند یخساز 35 کیلویی، یخساز 50 کیلویی یا یخساز 100 کیلویی معمولاً به میزان تولید اسمی دستگاه در یک بازه 24 ساعته اشاره دارند.

هنگام انتخاب باید بررسی شود که آیا این ظرفیت با مصرف واقعی کسب‌وکار شما و ساعات اوج سرویس‌دهی هماهنگ است یا خیر.

در مجموعه‌هایی که مصرف یخ در چند ساعت محدود از روز بسیار بالا است، علاوه بر ظرفیت تولید، ظرفیت مخزن نگهداری یخ نیز اهمیت زیادی دارد.

قیمت یخساز صنعتی به چه عواملی بستگی دارد؟

قیمت یخساز صنعتی عدد ثابتی برای همه دستگاه‌ها نیست. مدل‌هایی که از نظر ظاهر مشابه هستند ممکن است از نظر ظرفیت تولید، نوع سیستم سرمایش، کیفیت قطعات، برند و ظرفیت مخزن تفاوت قابل توجهی داشته باشند.

مهم‌ترین عوامل موثر بر قیمت عبارت‌اند از:

• ظرفیت تولید یخ در 24 ساعت
• نوع و شکل یخ خروجی
• برند و کشور سازنده
• ظرفیت مخزن ذخیره یخ
• ابعاد و ساختار دستگاه
• کیفیت بدنه و قطعات
• نوع سیستم کندانسور و خنک‌کاری
• توان و مشخصات کمپرسور
• شرایط تامین قطعات و خدمات دستگاه

به همین دلیل هنگام مقایسه قیمت دو یخساز بهتر است فقط عدد نهایی را مقایسه نکنید. مدلی که قیمت کمتری دارد اما ظرفیت، مخزن یا ساختار آن متناسب با حجم کاری مجموعه نباشد، الزاماً انتخاب اقتصادی‌تری نیست.

در محصولاتی که قیمت آن‌ها تحت تاثیر شرایط واردات یا تامین قرار دارد، استعلام قیمت روز یخساز صنعتی پیش از تصمیم نهایی منطقی‌تر از اتکا به قیمت‌های قدیمی است.

چه نوع یخساز صنعتی برای کسب‌وکار شما مناسب است؟

نوع یخ موردنیاز یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های بین دستگاه‌های یخساز است. یخی که برای سرو نوشیدنی در کافی‌شاپ استفاده می‌شود الزاماً همان یخی نیست که در خطوط فرآوری یا برخی کاربردهای صنعتی موردنیاز است.

به همین دلیل قبل از انتخاب برند یا حتی ظرفیت دستگاه، ابتدا باید شکل یخ موردنیاز مشخص شود.

یخساز مکعبی؛ انتخاب رایج برای رستوران و کافی‌شاپ

یخساز مکعبی صنعتی از پرکاربردترین مدل‌ها در مجموعه‌های پذیرایی است. یخ‌های مکعبی یا حبه‌ای برای سرو انواع نوشیدنی سرد، کافه، رستوران، فست‌فود، هتل و تالار کاربرد زیادی دارند.

اگر هدف اصلی شما تامین یخ برای نوشیدنی و بار سرد است، معمولاً بررسی یخسازهای مکعبی یکی از اولین گزینه‌ها خواهد بود.

در انتخاب این مدل‌ها موارد زیر را مقایسه کنید:

• ظرفیت تولید روزانه
• اندازه و شکل یخ
• ظرفیت مخزن
• سرعت بازیابی یخ در ساعات پرتردد
• ابعاد دستگاه نسبت به فضای بار یا آشپزخانه

برای یک کافی‌شاپ کوچک، انتخاب دستگاهی بسیار بزرگ نه‌تنها ضروری نیست، بلکه فضای بیشتری اشغال می‌کند. در مقابل، در مجموعه‌های پرتردد انتخاب ظرفیت پایین می‌تواند در ساعات پیک باعث کمبود یخ شود.

یخساز پولکی؛ مناسب کاربری‌هایی که سطح تماس یخ اهمیت دارد

یخساز پولکی یخ را به شکل ورقه‌ها یا پولک‌های نسبتاً نازک تولید می‌کند. این نوع یخ در برخی فعالیت‌های صنعتی و فرآوری مواد غذایی که نیاز به تماس گسترده‌تر یخ با محصول وجود دارد، کاربرد بیشتری پیدا می‌کند.

اگر نوع فعالیت مجموعه شما به یخ پولکی نیاز دارد، هنگام خرید باید علاوه بر ظرفیت تولید، ساختار دستگاه، شرایط نصب، تخلیه یخ و ظرفیت مخزن را نیز بررسی کنید.

یخساز قالبی؛ برای تولید یخ در حجم بالاتر

یخساز قالبی صنعتی برای تولید بلوک یا قالب‌های بزرگ یخ طراحی می‌شود و ماهیت کاربرد آن با دستگاه‌های مکعبی رستورانی متفاوت است.

این گروه بیشتر زمانی بررسی می‌شود که هدف، تولید حجم بالاتر یخ یا استفاده از قالب‌های بزرگ در فرآیندهای مشخص باشد.

بنابراین اگر کاربری شما رستوران یا کافی‌شاپ معمولی است، نباید صرفاً به دلیل ظرفیت بالاتر به سمت یخساز قالبی بروید. شکل یخ باید با مصرف واقعی شما مطابقت داشته باشد.

یخساز صنعتی برای رستوران؛ چه ظرفیتی مناسب‌تر است؟

برای انتخاب یخساز صنعتی رستورانی باید میزان استفاده از یخ در نوشیدنی‌ها، آماده‌سازی، ساعات پیک، تعداد میزها و حجم مراجعه روزانه در نظر گرفته شود.

رستورانی که بیشترین مصرف یخ آن در چند ساعت شام اتفاق می‌افتد، شرایط متفاوتی با مجموعه‌ای دارد که از صبح تا شب مصرف یکنواخت دارد.

در چنین شرایطی فقط ظرفیت تولید روزانه کافی نیست و باید بررسی شود:

• دستگاه در ساعات کاری چه میزان یخ در اختیار مجموعه قرار می‌دهد؟
• مخزن دستگاه چه مقدار یخ ذخیره می‌کند؟
• آیا امکان تامین مجدد یخ در ساعات پیک وجود دارد؟
• دستگاه در فضای تعیین‌شده قابل نصب است؟

برای رستوران‌ها و فست‌فودها معمولاً یخسازهای مکعبی به دلیل نوع مصرف نوشیدنی یکی از گزینه‌های قابل بررسی هستند، اما ظرفیت دقیق باید بر اساس مصرف واقعی مجموعه انتخاب شود.

برای کافی‌شاپ چه یخسازی بخریم؟

در انتخاب یخساز صنعتی برای کافی شاپ کیفیت سرو و سرعت دسترسی به یخ اهمیت زیادی دارد. نوشیدنی‌هایی مانند آیس‌کافی، موکتل، شیک و سایر نوشیدنی‌های سرد می‌توانند در ساعات پرتردد مصرف یخ قابل توجهی ایجاد کنند.

برای کافی‌شاپ، دستگاه باید متناسب با:

• تعداد سفارش روزانه نوشیدنی سرد
• حجم فروش در فصل گرم
• فضای پشت بار
• ظرفیت مخزن
• شکل یخ مناسب منو

انتخاب شود.

در کافه‌های کوچک و متوسط، مدل‌های کم‌ظرفیت‌تر می‌توانند پاسخ‌گو باشند؛ در حالی که کافی‌شاپ‌های پرتردد یا مجموعه‌هایی با منوی گسترده نوشیدنی سرد ممکن است به ظرفیت بالاتر نیاز داشته باشند.

بهترین یخساز کافی شاپ، مدلی است که ظرفیت و مشخصات آن با حجم واقعی سرویس‌دهی مجموعه هماهنگ باشد.

یخساز 35، 50، 100 یا 150 کیلویی؛ کدام را انتخاب کنیم؟

یخساز 35 کیلویی

این ظرفیت می‌تواند برای برخی مجموعه‌های کوچک‌تر یا مصرف کنترل‌شده قابل بررسی باشد. قبل از خرید، ظرفیت مخزن و حجم مصرف در ساعات شلوغ را با ظرفیت تولید دستگاه مقایسه کنید.

یخساز صنعتی 50 کیلویی

یخساز صنعتی 50 کیلویی یکی از ظرفیت‌هایی است که در بسیاری از مجموعه‌های پذیرایی مورد بررسی قرار می‌گیرد. با این حال عدد 50 کیلوگرم به‌تنهایی مشخص نمی‌کند که دستگاه برای کسب‌وکار شما کافی است.

تعداد سفارش، فصل کاری، ساعات اوج مصرف و ظرفیت مخزن در این تصمیم موثر هستند.

یخساز 100 کیلویی

مدل‌های 100 کیلویی برای مجموعه‌هایی با حجم مصرف بالاتر قابل بررسی هستند. در این ظرفیت، فضای نصب، تهویه و شرایط اتصال دستگاه اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

یخساز 150 کیلویی و بالاتر

ظرفیت‌های بالاتر معمولاً برای مجموعه‌های پرتردد یا کاربردهایی بررسی می‌شوند که مصرف یخ پیوسته‌تر است.

در این گروه بهتر است انتخاب دستگاه بر اساس برآورد مصرف واقعی انجام شود و صرفاً بزرگ‌تر بودن ظرفیت به‌عنوان مزیت تلقی نشود.

هنگام مقایسه دستگاه یخ ساز صنعتی چه مشخصاتی را بررسی کنیم؟

اگر چند مدل دستگاه یخ ساز صنعتی با ظرفیت مشابه پیدا کرده‌اید، برای انتخاب نهایی مشخصات زیر را کنار یکدیگر قرار دهید.

1. ظرفیت تولید در 24 ساعت

این عدد مشخص می‌کند دستگاه در شرایط تعریف‌شده چه میزان یخ می‌تواند تولید کند. ظرفیت اسمی باید با میزان مصرف مجموعه مقایسه شود.

2. ظرفیت مخزن یخ

ظرفیت مخزن با ظرفیت تولید دستگاه متفاوت است. دستگاه ممکن است در طول روز حجم زیادی یخ تولید کند، اما مخزن آن تنها بخشی از این مقدار را هم‌زمان نگهداری کند.

این موضوع برای مجموعه‌هایی که مصرف لحظه‌ای زیادی دارند بسیار مهم است.

3. نوع یخ تولیدشده

مکعبی، پولکی، قالبی و سایر شکل‌های یخ برای کاربری‌های متفاوتی طراحی شده‌اند. شکل یخ را بر اساس نوع مصرف انتخاب کنید، نه صرفاً ظاهر دستگاه.

4. ابعاد دستگاه

پیش از سفارش، محل نصب را اندازه‌گیری کنید. عرض، عمق و ارتفاع دستگاه، فضای باز شدن درها و دسترسی برای سرویس دوره‌ای باید در نظر گرفته شود.

5. شرایط آب ورودی

کیفیت آب ورودی می‌تواند بر کیفیت یخ و عملکرد دستگاه تاثیر داشته باشد. شرایط اتصال آب و الزامات مربوط به فیلتراسیون را برای مدل انتخابی بررسی کنید.

6. برق و شرایط نصب

نوع برق موردنیاز، توان مصرفی، فضای تهویه و شرایط محیط نصب باید با امکانات محل هماهنگ باشد.

7. دسترسی به خدمات و قطعات

یخساز بخشی از تجهیزات کافی شاپ است و توقف آن می‌تواند مستقیماً روی سرویس‌دهی اثر بگذارد. بنابراین هنگام خرید، شرایط تامین قطعات و خدمات مدل انتخابی را نیز بررسی کنید.

بررسی برندهای یخساز صنعتی؛ کدام برند برای خرید مناسب‌تر است؟

برند دستگاه یکی از معیارهای مهم در خرید یخساز صنعتی است، اما نباید تنها عامل تصمیم‌گیری باشد. حتی در میان محصولات یک برند، ظرفیت تولید، نوع یخ، حجم مخزن، ابعاد دستگاه و شرایط نصب می‌تواند تفاوت زیادی ایجاد کند. به همین دلیل بهتر است ابتدا نیاز مجموعه مشخص شود و سپس مدل‌های مناسب از برندهای مختلف با یکدیگر مقایسه شوند.

در محصولات یخساز صنعتی اشل می‌توان مدل‌هایی از برندهای مختلف مانند رمتا، مونودونتی، اسنوکر و کینو(آیس ماتیک)، برما، اسکاتمن و نینورتا را بررسی کرد. هرکدام از این برندها مدل‌هایی با ظرفیت و ویژگی‌های متفاوت دارند و انتخاب میان آن‌ها باید بر اساس نوع کاربری انجام شود، نه صرفاً شهرت برند.

یخساز صنعتی رمتا

یخسازهای رمتا (Remta) می‌توانند برای خریدارانی که به دنبال دستگاه مناسب برای رستوران، کافی‌شاپ، فست‌فود یا سایر مجموعه‌های پذیرایی هستند، یکی از گزینه‌های قابل بررسی باشند.

هنگام مقایسه مدل‌های رمتا بهتر است علاوه بر ظرفیت تولید روزانه، حجم مخزن، ابعاد دستگاه، نوع یخ تولیدشده و فضای موردنیاز برای نصب را بررسی کنید.

یخساز مونودونتی

مونودونتی (Monodonti) نیز در میان برندهای یخساز صنعتی موجود در بازار قرار دارد. اگر میان چند مدل از این برند و سایر برندها مردد هستید، مقایسه صرف عدد ظرفیت کافی نیست.

برای انتخاب دقیق‌تر، مشخصاتی مانند ظرفیت واقعی موردنیاز، نوع سیستم سرمایشی، ظرفیت ذخیره یخ، ابعاد و شرایط نصب را در کنار قیمت دستگاه قرار دهید.

یخساز صنعتی اسنوکر

مدل‌های اسنوکر نیز در ظرفیت‌ها و مشخصات مختلف قابل بررسی هستند. این دستگاه‌ها برای مجموعه‌هایی که به تولید مداوم یخ نیاز دارند باید بر اساس حجم مصرف و ساعات اوج کاری انتخاب شوند.

اگر قصد خرید یخساز کافی‌شاپ یا رستوران پرتردد را دارید، فقط مقدار تولید 24 ساعته دستگاه را بررسی نکنید. ظرفیت مخزن و توان دستگاه برای تامین یخ در ساعت‌های شلوغ می‌تواند به همان اندازه اهمیت داشته باشد.

یخساز صنعتی کینو (icematic)

کینو (Kino) از دیگر برندهایی است که مدل‌های آن در بازار تجهیزات برودتی و یخساز صنعتی دیده می‌شود. هنگام بررسی یخساز کینو - آیس ماتیک نیز باید مشخصات هر مدل به‌صورت جداگانه بررسی شود.

ممکن است دو دستگاه از دو برند مختلف ظرفیت تولید مشابهی داشته باشند، اما از نظر ابعاد، مخزن، مصرف انرژی، نوع یخ و شرایط نصب متفاوت باشند. بنابراین تصمیم نهایی بهتر است بر اساس مشخصات همان مدل و شرایط کاری مجموعه گرفته شود.

یخساز برما (Brema)

یخساز برما یکی از گزینه‌هایی است که در دسته یخسازهای صنعتی اشل با ظرفیت‌های مختلف دیده می‌شود. وجود مدل‌هایی با ظرفیت‌های متفاوت باعث می‌شود بتوان این برند را برای طیف متنوعی از مجموعه‌های پذیرایی و آشپزخانه‌های صنعتی بررسی کرد.

هنگام انتخاب بین مدل‌های برما، فقط ظرفیت تولید روزانه را ملاک قرار ندهید. ظرفیت مخزن، نوع یخ، ابعاد دستگاه و حجم مصرف مجموعه نیز باید با یکدیگر تطبیق داده شوند.

یخساز اسکاتمن (Scotsman)

یخساز اسکاتمن یکی دیگر از گزینه‌های موجود در اشل است و مدل‌های استوانه‌ای این برند در ظرفیت‌های مختلف قابل بررسی هستند.

اگر شکل یخ برای سرو نوشیدنی یا نوع فعالیت مجموعه شما اهمیت دارد، پیش از انتخاب دستگاه باید مشخص کنید که یخ استوانه‌ای با نوع مصرف شما هماهنگ است یا خیر.

در واقع مقایسه اسکاتمن با یک یخساز مکعبی یا پولکی تنها بر اساس ظرفیت تولید، مقایسه کاملی نیست؛ زیرا نوع خروجی یخ نیز بخشی از معیار انتخاب دستگاه محسوب می‌شود.

یخساز نینورتا (Ninorta)

یکی از تفاوت‌های قابل توجه محصولات نینورتا در اشل، وجود مدل‌های یخساز دیسپنسردار است.

یخساز دیسپنسردار می‌تواند برای محیط‌هایی که دسترسی مستقیم و کنترل‌شده به یخ اهمیت دارد، گزینه متفاوتی نسبت به یخسازهای متداول مخزن‌دار باشد.

یخساز صنعتی کوچک بهتر است یا ظرفیت بالاتر؟

خرید دستگاه بزرگ‌تر همیشه تصمیم بهتری نیست.

یک یخساز صنعتی کوچک اگر متناسب با مصرف واقعی انتخاب شده باشد می‌تواند از نظر فضای اشغال‌شده و هزینه اولیه گزینه منطقی‌تری باشد.

از طرف دیگر انتخاب ظرفیت کمتر از نیاز واقعی نیز می‌تواند باعث شود دستگاه در ساعات کاری پیوسته درگیر تولید باشد و همچنان پاسخ‌گوی مصرف مجموعه نباشد.

برای انتخاب ظرفیت مناسب بهتر است یک حاشیه منطقی برای رشد مصرف و روزهای پرتردد در نظر گرفته شود، اما این حاشیه نباید به خرید دستگاهی بسیار بزرگ‌تر از نیاز واقعی منجر شود.

قبل از خرید یخساز صنعتی این اشتباهات را انجام ندهید

یکی از تفاوت‌های یک خرید حرفه‌ای با انتخاب صرفاً براساس قیمت، توجه به هزینه و عملکرد دستگاه در شرایط واقعی است.

چند اشتباه متداول هنگام انتخاب یخساز عبارت‌اند از:

• انتخاب دستگاه فقط بر اساس ارزان‌ترین قیمت
• توجه به ظرفیت تولید و نادیده گرفتن ظرفیت مخزن
• انتخاب نوع یخ نامناسب برای کاربری
• بی‌توجهی به ابعاد و محل نصب
• نادیده گرفتن ساعات اوج مصرف
• انتخاب ظرفیت بسیار بالاتر از نیاز
• بررسی نکردن وضعیت قطعات و خدمات
• خرید بدون مقایسه چند مدل هم‌ظرفیت

اگر بین چند مدل مردد هستید، مقایسه آن‌ها بر اساس این معیارها تصمیم دقیق‌تری نسبت به مقایسه صرف قیمت ایجاد می‌کند.

خرید یخساز صنعتی از اشل

در دسته یخساز صنعتی اشل می‌توانید مدل‌های مختلف را از نظر برند، ظرفیت تولید، نوع یخ و مشخصات فنی بررسی کنید.

به جای انتخاب دستگاه صرفاً بر اساس نام برند یا عدد ظرفیت، پیشنهاد می‌شود ابتدا نیاز مجموعه را مشخص کنید و سپس مدل‌هایی را که در همان محدوده قرار دارند با یکدیگر مقایسه کنید.

اگر مدل یا ظرفیت مناسب را نمی‌دانید، هنگام دریافت مشاوره از کارشناسان اشل این اطلاعات را آماده داشته باشید:

• نوع کسب‌وکار
• میزان تقریبی مصرف روزانه یخ
• ساعات اوج مصرف
• نوع یخ موردنیاز
• فضای تقریبی نصب
• ظرفیت مدنظر

این اطلاعات کمک می‌کند انتخاب دستگاه به شرایط واقعی مجموعه نزدیک‌تر باشد.

برای مشاهده قیمت، مشخصات و مدل‌های موجود، محصولات همین صفحه را بررسی کنید و برای مدل‌هایی که قیمت آن‌ها درج نشده است، استعلام قیمت روز بگیرید.