کباب پز تابشی صنعتی

 کباب پز تابشی صنعتی اشل؛ انتخابی هوشمند برای رستوران‌ها، کترینگ‌ها و شرکت‌های غذایی حرفه‌ای

در دنیای پررقابت صنعت غذا، سرعت، کیفیت و صرفه‌جویی در انرژی تعیین‌کننده‌ی موفقیت هستند. یکی از تجهیزاتی که توانسته تحول بزرگی در آشپزخانه‌های صنعتی ایجاد کند، کباب پز تابشی صنعتی است — دستگاهی مدرن، بی‌دود و کم‌مصرف که پخت کباب را به سطحی حرفه‌ای و دقیق رسانده است.

این دستگاه با استفاده از فناوری تابش حرارت یکنواخت، گوشت، مرغ یا ماهی را بدون نیاز به زغال و شعله مستقیم، به‌صورت کاملاً یکدست و آبدار می‌پزد. نتیجه، کباب‌هایی با طعم اصیل، رنگ طلایی و بافت نرم است که تفاوت آن در اولین گاز مشخص می‌شود.

به همین دلیل، بسیاری از رستوران‌های مدرن، کترینگ‌ها، هتل‌ها و آشپزخانه‌های شرکتی از کباب پز تابشی صنعتی برای ارتقای کیفیت پخت و افزایش سرعت سرویس‌دهی استفاده می‌کنند.

اگر به‌دنبال دستگاهی با دوام بالا، مصرف بهینه گاز و کیفیت پخت بی‌نظیر هستید، مدل‌های تابشی اشل بهترین انتخاب برای شما خواهند بودکباب‌پز تابشی سرعت پخت بالاتر، دود کمتر و کیفیت یکنواخت‌تر ارایه می‌دهد.

در اشل مدل‌های ایستاده، رومیزی و ترکیبی با ظرفیت‌ها و قیمت‌های متنوع عرضه می‌شوند. برای استعلام قیمت، مشاهده کاتالوگ یا دریافت مشاوره فنی رایگان، همین حالا «درخواست استعلام» را بزنید.

برای آشنایی بیشتر و کسب اطلاعات جامع‌تر، پیشنهاد می‌کنیم مقاله "آشنایی با کباب پز تابشی صنعتی و مزایا و معایب آن" را مطالعه کنید تا دید بهتری نسبت به این تکنولوژی کاربردی پیدا کنید.

چرا کباب پز تابشی صنعتی این‌قدر محبوب است؟

کباب پز تابشی صنعتی به‌دلیل عملکرد حرفه‌ای و مصرف بهینه انرژی، یکی از پرفروش‌ترین تجهیزات پخت در رستوران‌ها، کترینگ‌ها و شرکت‌های متوسط محسوب می‌شود. محبوبیت این دستگاه به پنج دلیل اصلی بازمی‌گردد:

پخت یکنواخت و حرفه‌ای

در این دستگاه، حرارت تابشی از چند جهت به گوشت یا مرغ تابانده می‌شود و باعث می‌گردد کباب‌ها به‌صورت کاملاً یکنواخت و بدون سوختگی پخته شوند — تفاوتی بزرگ با مدل‌های گازی یا زغالی.

بدون دود و آلودگی محیط

سیستم پخت تابشی باعث حذف دود، زغال و بوی نامطبوع می‌شود. به همین دلیل، این مدل بهترین گزینه برای رستوران‌های سرپوشیده و آشپزخانه‌های صنعتی است که تهویه محدودی دارند.

سرعت بالا و بهره‌وری بیشتر

کباب پز تابشی صنعتی با طراحی چندمشعلی خود، می‌تواند در مدت کوتاهی تعداد زیادی سیخ کباب را آماده کند. این ویژگی برای مراکز پرمشتری و تهیه غذای شرکتی بسیار ارزشمند است.

مصرف انرژی کمتر

به‌دلیل انتقال مستقیم حرارت تابشی و طراحی مهندسی‌شده، مصرف گاز در این دستگاه حدود 20 تا 30 درصد کمتر از کباب‌پزهای سنتی است — در نتیجه هزینه انرژی نیز کاهش می‌یابد.

حفظ طعم، عطر و آبداری گوشت

پخت بدون شعله مستقیم و حرارت یکنواخت، رطوبت طبیعی گوشت را حفظ کرده و طعم اصیل و آبدار کباب را به بهترین شکل ارایه می‌دهد. نتیجه، کبابی خوش‌طعم، آبدار و حرفه‌ای است که رضایت مشتریان را تضمین می‌کند.

مزایا و قیمت روز کباب پز تابشی صنعتی در سال 1404

کباب پز تابشی صنعتی، با ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، مزایای چشمگیری برای آشپزخانه‌های حرفه‌ای به همراه دارد که منجر به افزایش بهره‌وری و بهبود کیفیت می‌شود.

1. افزایش سرعت سرویس‌دهی

یکی از مهم‌ترین مزایای این دستگاه، افزایش سرعت پخت است. در رستوران‌ها و مراکز شلوغ، که زمان یک عامل حیاتی محسوب می‌شود، کباب پز تابشی با پخت سریع و همزمان تعداد زیادی کباب، به آشپزخانه‌ها کمک می‌کند تا سفارشات را در کمترین زمان ممکن آماده کرده و به مشتریان ارایه دهند. این امر به افزایش رضایت مشتری و بالا رفتن گردش کار منجر می‌شود.

2. کیفیت ثابت و یکنواخت

حرارت یکنواخت و بدون شعله مستقیم در کباب پز تابشی، باعث می‌شود که هر قطعه کباب به صورت یکسان پخته شود. این ویژگی، کیفیت ثابت و قابل پیش‌بینی محصول نهایی را تضمین می‌کند و از سوختن یا خشک شدن کباب جلوگیری می‌نماید. در نتیجه، طعم و بافت کباب‌ها همیشه مطلوب و مورد انتظار خواهد بود.

3. بهداشت و ایمنی بیشتر

جنس بدنه استیل و طراحی بدون دود این دستگاه، به ارتقاء سطح بهداشت و ایمنی محیط کار کمک می‌کند. نبود دود و شعله مستقیم، باعث کاهش آلودگی هوا و نیاز کمتر به سیستم‌های تهویه قوی می‌شود. همچنین، بدنه استیل به راحتی تمیز شده و مانع از تجمع چربی و آلودگی می‌گردد، که این خود به حفظ سلامت کارکنان و مشتریان کمک شایانی می‌کند.

4. صرفه‌جویی اقتصادی

در درازمدت، استفاده از کباب پز تابشی صرفه‌جویی اقتصادی قابل توجهی به همراه دارد. این دستگاه‌ها به دلیل بهره‌وری بالا در مصرف انرژی، هزینه‌های جاری را کاهش می‌دهند. علاوه بر این، سرعت پخت بالا و کاربری آسان، نیاز به نیروی انسانی زیاد را از بین می‌برد که در نهایت به کاهش هزینه‌های عملیاتی منجر خواهد شد.

قیمت روز کباب پز تابشی صنعتی در سال 1404

در سال 1404، دستگاه‌های «کباب‌پز تابشی صنعتی» با توجه به ظرفیت سیخ، نوع عملکرد (دستی، کشویی، ریلی یا اتوماتیک)، کیفیت بدنه، برند تولیدکننده و میزان مصرف انرژی، در بازه‌ای از قیمت متغیر عرضه می‌شوند. به‌طور کلی، مد‌ل‌های پایه با ظرفیت پایین‌تر و عملکرد ساده‌تر، قیمت نسبتاً مقرون‌به‌صرفه‌تری دارند، در حالی که مدل‌های دارای ظرفیت بالا، مجهز به سیستم‌های اتوماتیک و با برند معتبر داخلی یا وارداتی، قیمت قابل توجهی دارند. برای مثال، قیمت‌های کوچک‌تر برای مدل رومیزی و ظرفیت کم دیده شده است. از سوی دیگر، مدل‌های حجیم‌ تر یا صنعتی کامل‌ تر (ریلی، اتوماتیک) نیز در بازار با رقم بالاتری معرفی شده‌اند.

اگر قصد دارید یک دستگاه مناسب برای رستوران یا آشپزخانه صنعتی خود انتخاب کنید، توصیه می‌کنم پیش از خرید با کارشناسان فروش شرکت ما در ­اشل تماس بگیرید تا قیمت اختصاصی، شرایط تهیه و نصب و خدمات پس از فروش را دقیقاً دریافت کنید. شرایط بازار هر روز ممکن است نوسان داشته باشد و دریافت مشاوره تخصصی می‌تواند در انتخاب درست کمک بزرگی باشد.

معرفی مدل‌های پرفروش کباب پز تابشی صنعتی (ایستاده، رومیزی، مرغ‌ پز)

کباب پزهای تابشی صنعتی در مدل‌های مختلفی تولید می‌شوند تا پاسخگوی نیازهای گوناگون در آشپزخانه‌ها و مراکز تهیه غذا باشند. در ادامه، به معرفی انواع پرکاربرد این دستگاه‌ها می‌پردازیم:

کباب پز تابشی ایستاده

این مدل، مناسب رستوران‌ها و آشپزخانه‌های پرتردد با حجم کاری بالا است. کباب پز تابشی ایستاده ظرفیت بسیار زیادی دارد و می‌تواند به صورت همزمان تعداد زیادی سیخ کباب، جوجه، ماهی یا حتی استیک را بپزد. سیستم مشعل‌های تابشی در این دستگاه، حرارت یکنواختی را فراهم می‌کند که به پخت کامل و بی‌نقص مواد غذایی کمک می‌کند.

برای مثال کباب پز تابشی ایستاده مدل FS600 یک دستگاه اتوماتیک صنعتی است که با طراحی حرارت تابشی از بغل و گردش دورانی سیخ‌ها، پخت یکنواخت و با کیفیت کباب را فراهم می‌کند. این محصول برای رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی با حجم پخت متوسط تا بالا ایده‌آل است.

کباب پز تابشی رومیزی

این نوع کباب پز برای فضاهای کوچک‌تر مانند کترینگ‌ها و آشپزخانه‌هایی با محدودیت فضا طراحی شده است. مدل‌های رومیزی، سبک و قابل حمل هستند و مصرف انرژی کمتری نسبت به مدل‌های ایستاده دارند. این دستگاه‌ها، کارایی مدل‌های بزرگ‌تر را در ابعادی جمع‌وجور ارایه می‌دهند.به عنوان مثال کباب پز تابشی رومیزی مدل SA60 یک دستگاه چندمنظوره سالاماندر است که با سیستم حرارت از بالا و سرامیک‌های گازی تابشی، امکان پخت یکنواخت و بدون روغن کباب کوبیده، جوجه کباب و سبزیجات را در رستوران‌ها فراهم می‌کند. این مدل رومیزی، مناسب فضاهای کوچک و آشپزخانه‌های حرفه‌ای با حجم پخت متوسط است.

کباب پز تابشی مرغ و جوجه گردان

این مدل به صورت تخصصی برای پخت مرغ بریان و جوجه طراحی شده است. موتور گردان دستگاه، مرغ را به صورت مداوم می‌چرخاند تا از همه جهات به طور کامل و یکدست پخته شود. این مدل در کترینگ‌ها، تالارهای پذیرایی و رستوران‌های سنتی که مرغ بریان سرو می‌کنند، بسیار پرکاربرد است.

کباب پز تابشی گازی

این نوع، پرکاربردترین و رایج‌ترین مدل در ایران است. کباب پز تابشی گازی با گاز شهری یا کپسول کار می‌کند و امکان تنظیم دقیق دما را فراهم می‌آورد. این دستگاه‌ها هم در مدل‌های رومیزی و هم ایستاده موجود هستند و به دلیل اقتصادی و کاربردی بودن، انتخابی محبوب به شمار می‌آیند.کباب پز گازی مدل F6-900 یکی از دستگاه‌های تابشی صنعتی است که با عملکرد اتوماتیک، امکان پخت آسان و یکنواخت کباب را برای رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی فراهم می‌کند. این دستگاه مناسب کسانی است که به دنبال سرعت، دقت و کیفیت ثابت در پخت هستند.

کباب پز تابشی-زغالی (ترکیبی)

این مدل برای افرادی طراحی شده که به دنبال ترکیب مزایای پخت تابشی و طعم سنتی زغال هستند. کباب پز تابشی-زغالی، با استفاده از فناوری مدرن، طعم اصیل و دودی کباب زغالی را به همراه سرعت و بهداشت پخت تابشی ارایه می‌دهد. این دستگاه برای رستوران‌هایی با منوی سنتی و مشتریان علاقه‌مند به طعم دودی، یک گزینه ایده‌آل است.

مقایسه کباب پز تابشی با کباب پز گازی و زغالی

نتخاب کباب پز مناسب برای آشپزخانه‌های صنعتی، تاثیر مستقیمی بر کیفیت غذا، سرعت سرویس‌دهی و بهره‌وری کلی دارد. در ادامه، کباب پز تابشی را با دو نوع رایج دیگر، یعنی کباب پز گازی و زغالی، مقایسه می‌کنیم.

مقایسه با کباب پز گازی

کباب پزهای گازی سنتی با استفاده از شعله مستقیم کار می‌کنند. این روش پخت اغلب باعث می‌شود برخی قسمت‌های گوشت بیش از حد پخته و حتی بسوزد، در حالی که بخش‌های دیگر نپخته باقی بماند. علاوه بر این، شعله مستقیم و تولید حرارت بالا در محیط‌های بسته مشکلاتی ایجاد کرده و نیازمند تهویه قوی است. در مقابل، کباب پز تابشی با حرارت یکنواخت و غیرمستقیم، پخت کاملی را تضمین کرده و بدون تولید دود، محیط کار را بهداشتی‌تر نگه می‌دارد.

مقایسه با کباب پز زغالی

کباب پزهای زغالی به دلیل طعم دودی منحصربه‌فرد خود همچنان محبوب هستند، اما استفاده از آنها در محیط‌های صنعتی چالش‌هایی دارد. آماده‌سازی زغال زمان‌بر است و فرآیند پخت نیز کندتر انجام می‌شود. همچنین، مسایل بهداشتی مرتبط با خاکستر و دود، مدیریت این دستگاه‌ها را دشوار می‌سازد. کباب پز تابشی با سرعت بالا، بهداشت بیشتر و کیفیت ثابت، امکان ارایه طعم و بافت عالی را بدون مشکلات زغال فراهم می‌آورد.

نتیجه‌گیری نهایی

با وجود اینکه هر سه نوع کباب پز کاربرد خاص خود را دارند، کباب پز تابشی صنعتی بهترین گزینه برای آشپزخانه‌های مدرن و پرمشتری محسوب می‌شود. این دستگاه با ترکیب سرعت، کیفیت، بهداشت و صرفه‌جویی در مصرف انرژی، عملکرد بهینه‌تری نسبت به کباب پزهای گازی و زغالی ارایه می‌دهد و به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا سطح سرویس‌دهی خود را ارتقا دهند.

راهنمای خرید کباب پز تابشی صنعتی + نکات انتخاب بهترین مدل

ظرفیت کباب پز صنعتی

پیش از خرید، تعداد مشتریان روزانه را در نظر بگیرید. برای رستوران‌های بزرگ، مدل ایستاده با ظرفیت بالا مناسب است و برای فضاهای کوچک، مدل رومیزی بهترین انتخاب خواهد بود. ظرفیت کباب‌پز تابشی صنعتی بسته به مدل و طراحی می‌تواند بسیار متنوع باشد: به‌عنوان مثال، مدل‌های ثابت ساده ظرفیت 20، 30 یا حتی 40 سیخ را هم‌زمان دارند. در مدل‌های پیشرفته‌تر مانند کباب‌پز تابشی ریلی اتوماتیک، ظرفیت تولید به عددهای بسیار بالاتری مثل 400 تا 1000 سیخ در ساعت می‌رسد. 

برای مثال، مدل «کباب‌پز تابشی سالاماندر 20 سیخ (هامون)» یکی از پرفروش‌ترین دستگاه‌های تابشی صنعتی است که به‌خوبی نیاز رستوران‌ها و آشپزخانه‌های حرفه‌ای را پوشش می‌دهد. برای دریافت اطلاعات دقیق‌تر درباره ظرفیت، امکانات و استعلام قیمت، می‌توانید با کارشناسان ما در اشل تماس بگیرید.

جنس بدنه و کیفیت ساخت

دستگاه‌هایی که از استیل ضدزنگ ساخته شده‌اند، مقاومت بالایی در برابر حرارت و رطوبت دارند و تمیزکاری آن‌ها بسیار آسان است. بدنه اکثر کباب‌پزهای تابشی صنعتی از استیل (استنلس) ساخته می‌شود که مقاومت بالا در برابر خوردگی، گرما و شست‌وشوی مداوم را تضمین می‌کند. همچنین در مدل‌هایی مثل کباب‌پز تابشی اتوماتیک برلیان، آلیاژهای مقاوم در بدنه به کار رفته‌اند تا دوام ساختار در بهره‌برداری سنگین تضمین شود. 

سیستم کنترل حرارت

مدل‌هایی را انتخاب کنید که امکان تنظیم دقیق دما داشته باشند. این ویژگی کمک می‌کند غذا همیشه کیفیت یکسانی داشته باشد.

ابعاد و فضای نصب

حتماً قبل از خرید، فضای آشپزخانه را اندازه‌گیری کنید. دستگاه‌های ایستاده فضای بیشتری می‌خواهند، اما مدل‌های رومیزی برای محیط‌های محدود مناسب‌ترند.

خدمات پس از فروش و گارانتی

یک نکته حیاتی در خرید تجهیزات صنعتی، خدمات پس از فروش است. دستگاهی را انتخاب کنید که گارانتی معتبر و قطعات یدکی در دسترس داشته باشد.

ایمنی دستگاه

دستگاهی انتخاب کنید که دارای استانداردهای ایمنی و سیستم‌های محافظتی در برابر نشتی گاز یا افزایش حرارت باشد.

هزینه و صرفه‌جویی بلندمدت

قیمت اولیه شاید بالا به نظر برسد، اما دستگاهی که مصرف انرژی کمتری دارد و عمر طولانی‌تری ارایه می‌دهد، در بلندمدت به‌صرفه‌تر خواهد بود.

کاربرد کباب پز تابشی در آشپزخانه‌های صنعتی

کباب پز تابشی که با حرارت مستقیم کباب را می‌پزد، ابزاری کلیدی در آشپزخانه‌های صنعتی است. این دستگاه به دلیل سرعت بالا، پخت یکنواخت و عدم تولید دود، کارایی آشپزخانه را به شکل چشمگیری افزایش می‌دهد.

کاربردهای اصلی:

• رستوران‌ها و کبابی‌ها: برای پخت سریع و با کیفیت انواع کباب، به ویژه کباب‌های حساس مانند برگ.
• کترینگ‌ها و تهیه غذاهای شرکتی: مناسب برای تولید انبوه غذا در زمان کوتاه.
• هتل‌ها و سالن‌های پذیرایی: کمک به آماده‌سازی حجم بالای کباب برای مهمانان در زمان کوتاه.
• تالارهای عروسی و مجالس بزرگ: امکان پخت همزمان تعداد زیادی سیخ کباب برای مجالس شلوغ.
• آشپزخانه‌های صنعتی سازمانی: کاربرد آسان، ایمنی بالا و کاهش نیروی انسانی مورد نیاز.

به طور خلاصه، کباب پز تابشی با افزایش بهره‌وری و بهبود کیفیت، یک سرمایه‌گذاری هوشمندانه برای هر مرکز تولید غذای حرفه‌ای محسوب می‌شود.

نگهداری و افزایش طول عمر دستگاه

• تمیزکاری روزانه برای جلوگیری از تجمع چربی
• بررسی دوره‌ای اتصالات گاز و المنت‌ها
• سرویس منظم توسط تکنسین متخصص
• استفاده از تجهیزات ایمنی هنگام کار (دستکش، پیش‌بند مقاوم در برابر حرارت)

کدام کباب‌پز تابشی صنعتی مناسب شماست؟ راهنمای انتخاب مدل درست برای رستوران

1. کباب‌ پز تابشی رومیزی (سالاماندر)

• مناسب فضاهای کوچک و حجم کم پخت: این مدل‌ها روی میز یا کانتر قرار می‌گیرند و فضای کمی اشغال می‌کنند، بنابراین برای آشپزخانه‌های جمع و جور یا استفاده مکمل بسیار مناسب‌اند.
• گرمایش سریع و تابش مستقیم: مشعل‌ها حرارت را مستقیم به سطح کباب منتقل می‌کنند و باعث پخت سریع و یکنواخت می‌شوند.
• کنترل دقیق دما: به راحتی می‌توان فاصله سیخ یا ارتفاع سینی را تنظیم کرد تا شدت تابش و میزان پخت به دلخواه تغییر کند.
• محدودیت ظرفیت: معمولاً ظرفیت 10 تا 20 سیخ همزمان را دارد، بنابراین برای حجم بالای مشتری مناسب نیست.

2. کباب‌ پز تابشی ایستاده

• ظرفیت بالاتر و انعطاف‌پذیری بیشتر: مدل‌های ایستاده برای رستوران‌ها و کترینگ‌هایی با حجم پخت متوسط تا زیاد مناسب‌اند.
• مدل‌های دستی و اتوماتیک: نسخه‌های اتوماتیک می‌توانند تعداد زیادی سیخ را بدون نیاز به چرخاندن دستی پخت کنند، معمولاً ظرفیت 20 تا 600 سیخ در ساعت دارند.
• استفاده از مشعل‌های تابشی قدرتمند: حرارت مستقیم و یکنواخت برای کل سطح سیخ، باعث کیفیت بالای پخت و کاهش سوختگی می‌شود.
• نیاز به فضای بیشتر: ارتفاع و عرض بیشتر، بنابراین آشپزخانه باید فضای کافی داشته باشد.

3. کباب‌ پز تابشی گازی / ریلی / کشویی

• ظرفیت صنعتی و حجم پخت بسیار بالا: این مدل‌ها برای رستوران‌ها، هتل‌ها و آشپزخانه‌های بزرگ ایده‌آل‌اند، بعضی مدل‌ها تا 1000 سیخ در ساعت پخت دارند.
• سیستم ریلی یا کشویی: سیخ‌ها به‌طور خودکار حرکت می‌کنند و امکان کنترل دقیق زمان و دما فراهم می‌شود.
• بهینه‌سازی مصرف انرژی: با تنظیم دقیق فاصله و مدت زمان تابش، مصرف گاز یا برق کاهش پیدا می‌کند.
• پیچیدگی و قیمت بالاتر: ساختار پیچیده‌تر و نیاز به نگهداری دوره‌ای بیشتر، بنابراین قیمت و هزینه نگهداری نسبت به مدل رومیزی و ایستاده بالاتر است.

در نهایت:

• برای آشپزخانه‌های کوچک و حجم پخت محدود → رومیزی سالاماندر
• برای حجم پخت متوسط و رستوران‌های معمولی → ایستاده تابشی
• برای حجم پخت بالا و رستوران‌ها / هتل‌ها → ریلی یا کشویی تابشی

خرید کباب پز تابشی صنعتی از اشل؛ با گارانتی و نصب رایگان

مجموعه اشل سال‌هاست که در حوزه‌ی طراحی، تجهیز و راه‌اندازی آشپزخانه‌های صنعتی فعالیت می‌کند و تاکنون صدها رستوران، کترینگ، هتل و آشپزخانه سازمانی را به صورت صفر تا صد تجهیز کرده است.

ویژگی‌هایی که اشل را به انتخابی مطمین برای خرید کباب پز تابشی صنعتی تبدیل می‌کند:

• همکاری با برترین برندهای داخلی و خارجی تجهیزات آشپزخانه صنعتی
• ارایه مشاوره تخصصی پیش از خرید برای انتخاب بهترین دستگاه متناسب با نیاز شما
• امکان طراحی و اجرای کامل آشپزخانه صنعتی مطابق با اصول بهداشتی و استانداردهای روز
• ارایه خدمات پس از فروش و پشتیبانی مطمین

اگر قصد خرید کباب پز تابشی صنعتی یا هر نوع تجهیزات آشپزخانه صنعتی را دارید، همین حالا می‌توانید با کارشناسان اشل تماس بگیرید تا بهترین مشاوره را برای انتخاب و خرید دستگاه‌ها دریافت کنید. شماره تماس: 02126151123

با اشل، آشپزخانه شما در کوتاه‌ترین زمان آماده به کار خواهد بود.