پخت و پز

آشنایی با تجهیزات پخت غذا

تجهیزات پخت غذا که مربوط به آشپزخانه صنعتی است برای پخت و پز غذاها مورد استفاده قرار میگیرند. این تجهیزات پخت غذا به صورت برقی و گازی تولید میگردند. برای دستیابی به غذای مورد نظر در آشپزخانه صنعتی، داشتن تجهیزات آماده سازی غذا به تنهایی کارآمد نخواهد بود. به همین منظور با استفاده از تجهیزات پخت غذا که دسته بندی بزرگی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشند، به غذای با کیفیت دست پیدا می کنیم. تجهیزاتی مانند فر بخارپز، انواع اجاق های گاز به صورت چهار شعله، دو شعله و قابل سفارش با تعداد شعله سفارشی که به صورت رومیزی و پایه دار تولید میگردند.، همچنین انواع تجهیزات دیگر که به سرخ کردن و پخت غذا در رستوران و پخت غذا در فست فود کمک می کنند.

تجهیزات پخت غذا در آشپزخانه صنعتی به دو صورت وارداتی و یا تولیدی شرکت اشل عرضه می شوند. اغلب تجهیزات پخت غذا که به صورت وارداتی هستند، قیمتی بالاتر از تجهیزات تولیدی شرکت اشل دارند. موضوع قیمت یکی از آیتم هایی است که برای خرید و تجهیز کردن آشپزخانه صنعتی بسیار مهم است. به همین منظور  در بخشی که شرکت های تجهیز کننده آشپزخانه صنعتی توانایی تولید با کیفیت را داشته باشند، می توانند به خرید محصولات با قیمتی معقول تر کمک کنند.

انواع تجهیزات پخت غذا در آشپزخانه صنعتی

به طور کلی تجهیزات پخت غذا شامل اجاق گاز صنعتی، کباب پز صنعتی، سرخ کن صنعتی، گریل‌ها و کلیه وسایلی می‌شود که مواد اولیه هر نوع غذایی را پخته و آماده میل کردن می‌نمایند. بسته به نوع غذایی که قصد پختن آن را داریم تنوع دستگاه‌ها نیز متفاوت است. برای مثال دستگاه‌هایی که در پخت غذاهای سنتی استفاده می‌گردند نسبت به غذاهای فست فودی و ساندویچی کاملا متفاوت هستند. تصور بیشتر افراد این است که هنر دست آشپزها باعث تفاوت طعم غذاها می‌گردد اما تاثیر تجهیزات پخت غذا نیز غیر قابل انکار است زیرا در آشپزی عواملی مانند میزان و نحوه حرارت دهی به غذاها و ...  وجود دارند که تحت کنترل شخص نیستند. تنها یک دستگاه کاملا استاندارد می‌تواند معیارهایی که برای پخت یک غذای خوشمزه در ذهن آشپز است را پیاده کند. تجهیزات قدیمی پخت غذا نیز امکانات گسترده‌ای نداشتند و آشپزها از سر تجربه عامل حرارت را کنترل می‌کردند اما امروزه برای پخت هر غذایی دستگاه تخصصی وجود دارد و به راحتی می‌توان تنظیمات آن‌ها را کنترل نمود.

بصورت کلی برای راه اندازی یک رستوران متوسط نیاز به تجهیزاتی صنعتی در آشپزخانه مانند موارد زیر می باشد: اجاق گاز صنعتی فر دمکن برنج پاتیل برنج اجاق ترکیبی پخت دیگ یا مخزن پخت برنج کانوکشن گرل تخت و شیار دار ماهیتابه صنعتی گریل کباب پز دیگ خورشت گرمخانه دیگ سرخ کن کباب پز و دیزی پز و... 

تجهیزات پخت رستوران و فست فود

تجهیزات پخت اصلی ترین عوامل طبخ غذا در یک رستوران محسوب می شوند. تفاوتی ندارد رستوران شما تا چه اندازه بزرگ باشد شما در هر صورت برای اینکه بتوانید منو غذایی را تهیه کنید نیاز به برخی از لوازم پخت و آماده سازی غذا دارید تا بتوانید در عالی ترین زمان و با کمترین میزان انرژی بهترین نوع غذا را تحویل مشتریان خود دهید.دقت کنید که تجهیزات پخت رستوران با تجهیزات فست فود تفاوت زیادی دارد. هر چند برخی از لوازم صنعتی پخت غذا  در رستوران و فست فود به صورت مشترک استفاده می شوند ولی این دو دنیای متفاوتی با هم دارند. معمولاً از تجهیزات صنعتی رستورانها انتظار می رود تا غذاهایی به سبک خانگی برای مشتریان تهیه کند، ولی از تجهیزات پخت غذای فست فود انتظار بر آماده کردن غذاهای سریع در کوتاه ترین زمان ممکن را داریم. 

نکات مهم در خرید تجهیزات پخت غذا

وقتی به راه اندازی آشپزخانه صنعتی در صنف خود فکر می کنید باید ابتدا زمین و محل مناسب آن مشخص گردد. بعد از این مرحله خواهد بود که خرید تجهیزات پخت غذا نقش بازی می کنند. یکی از عوامل موفقیت یک رستوران یا محلی که غذای مشتریان و پرسنل را تامین می کند، داشتن تجهیزات پخت غذا مناسب است. این مورد بر اساس استانداردهای خاصی باید صورت بگیرد. به این موضوع دقت کنید که منو رستوران یا آشپزخانه صنعتی شما در انتخاب تجهیزات پخت غذا مناسب بسیار دارای اهمیت است. هرچقدر که منو غذا بزرگتر و گسترده تر باشد، داشتن تجهیزات پخت غذا بیشتر در آشپزخانه صنعتی مهم تر خواهد بود. و از آنجایی که قیمت تجهیزات پخت غذا، قیمت پایینی ندارند؛ بهتر است که در انتخاب شرکتی که تجهیزات پخت غذا از آن تهیه می کنید، دقت کنید. خرید تجهیزات به تنهایی کافی نیست و خدمات پس از فروش یکی از مسائلی است که باید به خوبی شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی، به آن توجه داشته باشد.

تجهیزات پخت غذا را از کجا تهیه کنیم؟

لوازم و تجهیزات آشپزخانه رستوران گروه اشل خود به عنوان طراح و تولیدکننده انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی، نه تنها مشاوره راه اندازی انواع رستوران سنتی و مدرن را به شما خواهد داد، بلکه خود با داشتن قابلیت تولید باکیفیت ترین لوازم پخت و طبخ غذا، رستوران شما را تجهیز خواهد کرد. توجه داشته باشید این مجموعه متناسب با بودجه شما چندین نوع پیشنهاد قابل اجرا را ارائه می دهد و تا مرحله سوددهی درکنار شما می مانیم. 

قبل از هر اقدامی ابتدا با کارشناسان ما در گروه صنعتی اشل تماس بگیرید تا با بررسی شرایط کاری، فضا محیطی و نیاز شما اقدام به تهیه بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی متناسب با پخت و پز شما بکنیم. تولید تجهیزات رستوران استاندارد با بالاترین کیفیت و با استفاده از مدرن ترین دستگاه ها و ماشین آلات صنعتی در این شرکت و ارائه بالاترین ضمانت ها و پشتیبانی ها باعث شده تا برند اشل در همه رستورانها زبانزد مشتریان مختلف باشد.

ما به شما توصیه می کنیم که برای خرید تجهیزات پخت خود از مشاورین کاردان و حرفه ای گروه اشل استفاده کنید. کارشناسان ما سال ها است در این زمینه فعالیت می کنند و با استفاده از دانش و تخصص خود اقدام به آماده سازی انواع رستوران و فست فود، بهترین نوع تجهیزات و لوازم رستورانی را نسبت به فضای آشپزخانه شما ارائه می دهند