ماشین ظرفشویی صنعتی | خرید، قیمت و انواع مدل‌ها

در آشپزخانه‌های صنعتی و محیط‌های پرتردد مانند رستوران‌ها، هتل‌ها، کترینگ‌ها، فودکورت‌ها و بیمارستان‌ها، ماشین ظرفشویی صنعتی به یکی از مهم‌ترین تجهیزات شستشو تبدیل شده است. این دستگاه‌ها نه تنها فرآیند شستشو را سرعت می‌بخشند بلکه با رعایت بهداشت کامل و صرفه‌جویی در مصرف آب و انرژی، به افزایش بهره‌وری و کاهش هزینه‌های عملیاتی کمک می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای خرید ماشین ظرفشویی صنعتی مناسب را مطالعه کنید.

در اشل، انواع ماشین ظرفشویی صنعتی با کیفیت بالا و برندهای معتبر جهانی مانند Electrolux، Inoxan و Zanussi عرضه می‌شوند. این برندها به دلیل طول عمر بالا، عملکرد پایدار، مصرف بهینه و خدمات پس از فروش حرفه‌ای، انتخابی مناسب برای تمامی کسب‌وکارهای حرفه‌ای هستند.

ماشین ظرفشویی صنعتی چیست و چه تفاوتی با مدل خانگی دارد؟

ماشین ظرف شویی صنعتی یک دستگاه حرفه‌ای است که برای شستشوی سریع، کامل و بهداشتی حجم زیادی از ظروف طراحی شده است. برخلاف مدل‌های خانگی، ماشین‌های صنعتی دارای ویژگی‌های تخصصی زیر هستند:

• ظرفیت بالا و سرعت عملکرد: ماشین ظرفشویی صنعتی توانایی شستشوی ده‌ها تا صدها سبد در ساعت را دارد، به‌طوری که در طول یک شیفت کاری، می‌تواند حجم بسیار زیادی از ظروف، لیوان‌ها و قابلمه‌ها را بدون توقف شستشو دهد.
• دوام و مقاومت بالا: بدنه از استیل ضدزنگ ساخته شده و در برابر حرارت، رطوبت و مواد شیمیایی مقاوم است. این ویژگی باعث می‌شود دستگاه سال‌ها بدون افت کیفیت کار کند.
• شستشوی تخصصی: دستگاه‌های صنعتی با طراحی ویژه، قادر به شستشوی ظروف بزرگ و خاص مانند ظروف بن‌ماری، سینی فر و قابلمه‌های صنعتی هستند.
• ضدعفونی کامل: استفاده از آب داغ و شوینده‌های تخصصی صنعتی باعث ضدعفونی کامل ظروف مطابق با استانداردهای HACCP می‌شود.

این ویژگی‌ها موجب می‌شود ماشین ظرفشویی صنعتی نه تنها یک دستگاه شستشو، بلکه یک ابزار استراتژیک برای بهینه‌سازی عملکرد آشپزخانه‌های حرفه‌ای باشد.

انواع ماشین ظرفشویی صنعتی بر اساس طراحی و ظرفیت

1. ماشین ظرفشویی صنعتی زیرکانتری

ماشین ظرفشویی صنعتی زیر کانتری کوچک‌ترین مدل صنعتی است که زیر میز نصب می‌شود و مناسب فضاهای محدود است. ظرفیت این دستگاه‌ها معمولاً ۳۰ تا ۴۰ سبد در ساعت است که معادل حدود ۷۰۰ بشقاب در ساعت می‌باشد. استفاده از مدل‌های زیرکانتری در کافی‌شاپ‌ها باعث می‌شود پرسنل بیشتر روی آماده‌سازی نوشیدنی‌ها تمرکز کنند و زمان انتظار مشتری کاهش یابد.یکی از مدل های پر کاربرد و پرفروش از ماشین ظرفشویی‌های زیر کانتری ماشین ظرفشویی زیرکانتری اینوکسان مدل BYM042S هست که با ضمانت اصالت کالا میتوانید این محصول را از اشل تهیه کنید.

موارد کاربرد:

• کافی‌شاپ‌ها و کافه‌های کوچک
• فست‌فودها و رستوران‌های کوچک
• فودکورت‌ها و محیط‌های با حجم ظروف محدود

ویژگی‌ها:

• مصرف کم آب و انرژی، به طور میانگین حدود ۲ تا ۳ لیتر آب در هر سیکل
• نصب آسان و فضای کم
• عملکرد سریع و بهداشتی
• قابلیت استفاده مداوم در طول روز بدون افت کیفیت

مزایا:

• کاهش هزینه‌های انرژی و آب
• نیاز کمتر به نیروی انسانی
• مناسب برای محیط‌هایی با محدودیت فضا و بودجه

2. ماشین ظرفشویی صنعتی هود تایپ

این مدل برای محیط‌هایی با حجم متوسط ظروف طراحی شده و ظرفیت شستشو ۴۰ تا ۶۰ سبد در ساعت دارد. یک رستوران با حجم سفارش متوسط می‌تواند با هود تایپ(مانند مدل ماشین ظرفشویی هودتایپ اینوکسان مدل BYM102H) تعداد بیشتری بشقاب را در زمان کوتاه‌تر شستشو دهد و در عین حال کیفیت شستشو و بهداشت را تضمین کند.هود تایپ مناسب برای:

• رستوران‌های پرتردد
• غذاخوری‌های سازمانی
• کترینگ‌های متوسط

ویژگی‌ها:

• درب بالا و ساختار عمودی، مناسب برای ورود و خروج سریع ظروف
• چرخه‌های سریع با مصرف بهینه آب
• امکان افزودن امکانات جانبی مانند خشک‌کن، سیستم فیلتراسیون و اسمز معکوس
• مدیریت آسان با کنترل پنل دیجیتال

مزایا:

• افزایش سرعت شستشو بدون کاهش کیفیت
• کاهش مصرف آب و انرژی نسبت به شستشوی دستی
• قابلیت کار مداوم در طول ساعات اوج کاری

3. ماشین ظرفشویی صنعتی ریلی (Conveyor)

ماشین ظرفشویی ریلی قدرتمندترین مدل صنعتی است که برای آشپزخانه‌های بزرگ و پرتردد طراحی شده است. ظرفیت این دستگاه‌ها بین ۱۵۰ تا ۳۰۰ سبد در ساعت است، یعنی می‌توانند بیش از ۳۵۰۰ بشقاب ظرف در یک ساعت شستشو دهند.یکی از بهترین برند های تولید کننده ماشین ظرفشویی ریلی برند اینوکسان هست که از پرفروش ترین ماشین ظرفشویی ریلی این برند میتوان به ماشین ظرفشویی اینوکسان مدل Flight 360 اشاره کرد که قایلیت شستشو 3600قطعه بشفاب در ساعت را دارد.

موارد کاربرد:

• بیمارستان‌ها و دانشگاه‌ها
• هتل‌های پنج‌ستاره
• سازمان‌ها و کارخانه‌ها با حجم ظروف بالا

ویژگی‌ها:

• سیستم شستشوی پیوسته و نوار ریلی مکانیزه
• مصرف بهینه انرژی و آب
• امکان افزودن سیستم پیش‌شوی، خشک‌کن و مبدل حرارتی
• مناسب برای خطوط بزرگ آماده‌سازی غذا

مزایا:

• توان شستشو و ظرفیت بسیار بالا
• کاهش چشمگیر زمان انتظار
• کاهش نیروی انسانی مورد نیاز برای شستشو

نکته تخصصی: در آشپزخانه‌های بیمارستانی، استفاده از ماشین ظرفشویی ریلی باعث کاهش خطر آلودگی متقاطع می‌شود، زیرا ظروف به‌صورت اتوماتیک و با ضدعفونی کامل شسته می‌شوند.

4. ماشین ظرفشویی صنعتی ایستاده یا کابینی

مدل‌های ایستاده یا کابینی برای مجموعه‌هایی با حجم ظروف بالا طراحی شده‌اند و ظرفیت ۸۰ تا ۱۲۰ سبد در ساعت دارند.

ویژگی‌ها:

• فضای داخلی گسترده برای انواع ظروف بزرگ و خاص
• شستشوی سریع و بدون توقف
• مناسب خطوط آماده‌سازی غذا و کترینگ‌های حرفه‌ای
• طراحی مقاوم و طول عمر بالا

مزایا:

• افزایش بهره‌وری آشپزخانه
• امکان شستشوی ظروف بزرگ و سنگین بدون آسیب
• کاهش مصرف انرژی و آب نسبت به شستشوی دستی

مثال کاربردی: یک رستوران با منوی متنوع و حجم سفارش بالا می‌تواند با مدل کابینی همزمان انواع ظروف را شستشو دهد و از کیفیت و درخشندگی آن مطمئن باشد.

معیارهای انتخاب بهترین ماشین ظرفشویی صنعتی

برای خرید مناسب‌ترین ماشین ظرفشویی صنعتی، باید معیارهای زیر را با دقت بررسی کنید:

1. حجم شستشو: بر اساس تعداد ظروف، لیوان‌ها و سینی‌ها در هر شیفت کاری، ظرفیت دستگاه انتخاب می‌شود.
2. فضای آشپزخانه: مدل‌های زیرکانتری و ایستاده کوچک برای فضاهای محدود، مدل ریلی برای فضاهای بزرگ و پرتردد.
3. نوع ظروف: قابلمه‌های بزرگ، بن‌ماری، سینی‌های فر و ظروف شیشه‌ای نیاز به فشار آب و فضای داخلی مناسب دارند.
4. امکانات جانبی و آپشن‌ها: خشک‌کن سریع، کنترل دیجیتال، فیلتراسیون، سیستم اسمز معکوس و دیسپنسر اتوماتیک مواد شوینده.
5. بودجه و برند: انتخاب برند معتبر مانند Electrolux، Inoxan و Zanussi تضمین کیفیت، طول عمر و خدمات پس از فروش می‌کند.

نکته تخصصی: برای رستوران‌های بزرگ، انتخاب دستگاه با قابلیت افزودن امکانات جانبی مثل سیستم پیش‌شوی و خشک‌کن اتوماتیک باعث افزایش طول عمر دستگاه و کاهش هزینه‌های عملیاتی می‌شود.

آپشن‌ها و امکانات ماشین ظرفشویی صنعتی

1. سیستم خشک‌کن سریع

بسیاری از مدل‌های صنعتی دارای خشک‌کن سریع هستند که باعث می‌شود ظروف بلافاصله پس از شستشو خشک شوند و نیاز به خشک کردن دستی کاهش یابد. در یک رستوران با حجم سفارش بالا، استفاده از خشک‌کن سریع باعث می‌شود پرسنل بتوانند همزمان سفارش‌ها را آماده کنند و ظرف‌ها بدون وقفه وارد چرخه بعدی شوند.

مزایا:

• کاهش زمان انتظار ظروف و افزایش سرعت سرویس‌دهی
• کاهش احتمال آسیب به ظروف حساس یا شیشه‌ای
• بهینه‌سازی روند کاری پرسنل آشپزخانه

2. دیسپنسر اتوماتیک مواد شوینده و جلادهنده

این سیستم مواد شوینده و جلادهنده را به صورت خودکار تزریق می‌کند. در کافی‌شاپ‌ها و هتل‌ها که تعداد ظروف شستشو بالا است، دیسپنسر اتوماتیک باعث می‌شود هر سیکل شستشو با میزان دقیق مواد انجام شود و هیچ ظرفی لک نداشته باشد.

مزایا:

• صرفه‌جویی در مصرف شوینده و جلوگیری از هدررفت مواد
• کیفیت شستشوی یکنواخت و جلوگیری از لکه یا باقی ماندن چربی
• کاهش خطای انسانی و عدم نیاز به تنظیم دستی

3. پمپ تخلیه

در محیط‌هایی که خروجی فاضلاب هم‌سطح یا بالاتر از دستگاه است، پمپ تخلیه ضروری است. در فودکورت‌ها و آشپزخانه‌های موقت که تاسیسات فاضلاب محدود است، پمپ تخلیه تضمین می‌کند که دستگاه بدون مشکل کار کند.

مزایا:

• جلوگیری از برگشت آب و اختلال در عملکرد دستگاه
• امکان نصب در مکان‌هایی با محدودیت در خروجی فاضلاب
• افزایش طول عمر دستگاه و کاهش نیاز به تعمیرات

4. کنترل پنل دیجیتال و برنامه‌های هوشمند

اکثر برندهای معتبر مانند Electrolux و INOKSAN دارای کنترل پنل دیجیتال با برنامه‌های هوشمند هستند. در یک هتل پنج‌ ستاره، پرسنل می‌توانند برنامه شستشو را با توجه به نوع ظروف انتخاب کنند، مثلاً ظروف شیشه‌ای با برنامه ملایم و ظروف فلزی با برنامه پرقدرت.

مزایا:

• تنظیم دقیق دما، زمان و نوع برنامه شستشو برای انواع ظروف
• امکان مدیریت مصرف آب و انرژی
• ثبت خطاها و هشدارهای دستگاه برای نگهداری پیشگیرانه

5. سیستم اسمز معکوس

این سیستم برای مناطقی با آب سخت یا برای شستشوی ظروف شیشه‌ای و کریستالی به‌کار می‌رود تا بدون لک و اثر آب، ظروف تحویل داده شوند. در کافی‌شاپ‌ها و کافه‌های لوکس، سیستم اسمز معکوس باعث می‌شود فنجان‌های شیشه‌ای و کریستالی بدون لک و خط و خش آماده سرو شوند.

مزایا:

• افزایش درخشندگی و کیفیت نهایی ظروف
• کاهش نیاز به خشک کردن دستی
• محافظت از ظروف حساس و جلوگیری از خوردگی

6. سبد و رک‌های تخصصی ظروف

استفاده از سبدهای مخصوص برای انواع ظروف مانند بشقاب، لیوان، قابلمه و سینی فر. در رستوران‌های با منوی متنوع، سبدهای تخصصی باعث می‌شوند هر نوع ظرفی با فشار مناسب شسته شود و پرسنل نیازی به جابجایی دستی ظروف نداشته باشند.

مزایا:

• جلوگیری از آسیب و شکستن ظروف
• گردش بهتر آب و شستشوی یکنواخت
• افزایش ظرفیت عملیاتی دستگاه

7. سیستم فیلتراسیون و پیش‌شوی

این سیستم‌ها برای جداسازی ذرات غذا قبل از ورود به سیکل اصلی شستشو و آماده‌سازی ظروف برای شستشوی کامل استفاده می‌شوند. در آشپزخانه‌های کترینگ و تالارها، سیستم پیش‌شوی باعث می‌شود ظروف حتی با ذرات بزرگ غذا نیز بدون مشکل شسته شوند.

مزایا:

• جلوگیری از گرفتگی نازل‌ها و کاهش خرابی دستگاه
• افزایش طول عمر دستگاه
• کیفیت شستشوی بالاتر و جلوگیری از باقی ماندن ذرات غذا روی ظروف

8. سیستم تنظیم دما و فشار آب پیشرفته

امکان تنظیم دقیق دما و فشار آب برای انواع ظروف و برنامه‌های شستشو. برای ظروف شیشه‌ای، فشار کم و دمای مناسب انتخاب می‌شود تا خط و خش ایجاد نشود و در عین حال ضدعفونی کامل انجام شود.

مزایا:

• کاهش مصرف انرژی و آب
• جلوگیری از آسیب به ظروف حساس
• افزایش کیفیت شستشو و ضدعفونی کامل

9. قابلیت اتصال به سیستم مدیریت هوشمند آشپزخانه

برخی مدل‌های جدید امکان اتصال به سیستم‌های هوشمند مدیریت آشپزخانه را دارند تا مصرف انرژی، زمان شستشو و تعداد ظروف را پایش کنند. در رستوران‌های زنجیره‌ای، مدیران می‌توانند از طریق نرم‌افزار مصرف واقعی دستگاه‌ها را کنترل کنند و بر اساس آن برنامه کاری پرسنل را تنظیم کنند.

مزایا:

• کاهش هزینه‌های انرژی و آب
• مدیریت بهتر منابع انسانی و زمان‌بندی شستشو
• گزارش‌گیری دقیق برای بهینه‌سازی فرآیند

مزایای استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی

1. سرعت بالا و صرفه‌جویی در زمان: شستشوی یک سیکل کامل در کمتر از ۲ دقیقه.
2. رعایت کامل بهداشت: ضدعفونی مطابق استاندارد HACCP و جلوگیری از باقی‌ماندن چربی یا میکروب.
3. کاهش نیروی انسانی مورد نیاز: تمرکز کارکنان بر بخش‌های اصلی آشپزخانه.
4. صرفه‌جویی در مصرف آب و برق: بهینه‌سازی مصرف منابع انرژی و کاهش هزینه‌ها.
5. افزایش بهره‌وری و کیفیت سرویس‌دهی: جلوگیری از صف طولانی ظروف و افزایش رضایت مشتری.

نگهداری و نصب صحیح ماشین ظرفشویی صنعتی

نصب اصولی:

• تأمین برق و آب پایدار و استاندارد
• فاصله مناسب با سایر تجهیزات آشپزخانه
• تهویه مناسب برای تخلیه بخار و رطوبت

نگهداری و سرویس دوره‌ای:

• تمیز کردن روزانه فیلترها و نازل‌ها
• استفاده از مواد ضد رسوب برای جلوگیری از جرم‌گرفتگی
• استفاده از شوینده صنعتی استاندارد و مراقبت از المنت‌ها

نکته تخصصی: سرویس دوره‌ای ماهانه توسط تکنسین حرفه‌ای باعث افزایش طول عمر دستگاه و جلوگیری از خرابی‌های ناگهانی می‌شود.

قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی و خرید

قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی بستگی به:

• نوع دستگاه (زیرکانتری، هود تایپ، ریلی، ایستاده)
• ظرفیت شستشو
• برند و کشور سازنده
• امکانات جانبی (خشک‌کن، نمایشگر دیجیتال، سیستم اسمز معکوس)

در اشل می‌توانید بهترین مدل‌ها از برندهای معتبر جهانی را با قیمت‌های رقابتی و شفاف تهیه کنید. همچنین مشاوره رایگان پیش از خرید، نصب تخصصی و خدمات پس از فروش حرفه‌ای در اختیار شما قرار می‌گیرد.

چرا خرید ماشین ظرفشویی صنعتی از اشل؟

• عرضه برندهای مطرح جهانی با اصالت
• مشاوره رایگان و تخصصی پیش از خرید
• قیمت‌گذاری شفاف و رقابتی
• نصب و خدمات پس از فروش حرفه‌ای
• ارسال سریع به تمام نقاط کشور

همین حالا برای مشاوره و خرید بهترین ماشین ظرفشویی صنعتی با کارشناسان اشل تماس بگیرید. با اشل، آشپزخانه صنعتی شما حرفه‌ای‌تر و بهینه‌تر خواهد شد.

سوالات متداول درباره ماشین ظرفشویی صنعتی

۱. ماشین ظرفشویی صنعتی چیست و چه تفاوتی با مدل خانگی دارد؟

ماشین ظرفشویی صنعتی برای شستشوی سریع، کامل و بهداشتی حجم بالای ظروف در رستوران‌ها، هتل‌ها، کترینگ‌ها و فودکورت‌ها طراحی شده و برخلاف مدل خانگی، دارای ظرفیت بالا، بدنه مقاوم و قابلیت ضدعفونی کامل است.

۲. قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی چقدر است؟

قیمت دستگاه‌ها بستگی به نوع (زیرکانتری، هود تایپ، ریلی، کابینی)، ظرفیت شستشو، برند و امکانات جانبی دارد. در اشل می‌توانید مدل‌های حرفه‌ای با قیمت رقابتی و خدمات پس از فروش کامل تهیه کنید.

۳. چه برندهایی بهترین کیفیت را دارند؟

برندهای معتبر جهانی مانند Electrolux، Inoksan و Zanussi طول عمر بالا، مصرف بهینه و عملکرد پایدار دارند و برای آشپزخانه‌های صنعتی توصیه می‌شوند.

۴. مصرف آب و برق ماشین ظرفشویی صنعتی چقدر است؟

مدل‌های صنعتی بهینه‌سازی شده و مصرف برق و آب آن‌ها بسیار کمتر از شستشوی دستی است. برخی مدل‌ها تنها ۲ تا ۳ لیتر آب در هر سیکل مصرف می‌کنند.

۵. آیا نیاز به مواد شوینده خاص دارد؟

بله، استفاده از مواد شوینده صنعتی مخصوص، طول عمر دستگاه را افزایش داده و کیفیت شستشو را تضمین می‌کند.

۶. چند بار در روز باید دستگاه تمیز شود؟

تمیزکاری روزانه توصیه می‌شود تا از گرفتگی نازل‌ها، ایجاد رسوب و کاهش کارایی جلوگیری شود.